何东平，男，武汉轻工大学教授，博导。1982年1月毕业于河南工业大学获工学学士，油脂工程专业；2001年7月毕业于中国科学院武汉病毒所获理学硕士，微生物学专业；2007年6月毕业于华中农业大学获工学博士，农产品加工及贮藏工程专业；现从事油脂及植物蛋白工程专业。主持2013年国家科技部粮食公益性行业科研专项《食用植物油适度和稳态化加工工艺研究与关键装备开发》、主持2011年国家科技部“十二五”支撑《油茶籽低温压榨技术与装备研究和示范》、主持2009年国家科技部“十一五”支撑《地沟油鉴别技术开发研究》和国家公益性行业科研专项《食用植物油成分真实性鉴定标准研究》等16个项目，获得省部级科技进步奖9项（其中获湖北省科技进步一等奖1项，获中国粮油学会科技进步一等奖1项），出版油脂书籍30本，其中主编国家级十一五规划教材《食品工厂设计》，主编教育部专业特色教材1本。发表论文120篇，获得国家专利10个，通过省部级项目鉴定25项。主持设计的工程项目85个，都已竣工投产，取得了较好的经济和社会效益。担任《中国粮油学报》、《中国油脂》、《食品科学》、《食品工业科技》、《粮油加工》、《化学与生物工程》和《中国农产品加工年鉴》杂志社编委。中国粮油学会常务理事，中国粮油学会油脂分会常务副会长。全国粮油标准化技术委员会油料及油脂工作组组长，国家粮食局粮油资源综合开发工程技术研究中心主任，湖北省（武汉市）微生物学会常务理事。两次评为全国优秀粮油科技工作者，1999年评为湖北省有突出贡献中青年专家，2003年评为湖北省新世纪第二层次人才，2006年被评为享受国务院政府津贴专家，2012年评为全国优秀科技工作者。