石河子大学食品学院葡萄与葡萄酒工程系简介

葡萄与葡萄酒工程系现有教职工总数11人，其中教授3人、副教授5人，讲师3人，具有博士学位7人，硕士生导师8人；国务院特贴专家1人；科技部、农业部全国星火计划先进个人1人，荣获兵团英才1人，兵团领军人才1人。
本系主要负责葡萄与葡萄酒工程本科专业建设，现有在读本科生119人。重视学生创新创业能力的培养，荣获“第二届全国大学生环保知识竞赛优秀奖”、“第一届联合国教科文多语言挑战赛优秀组织奖”、“全疆大会优胜奖”、“希冀模联最佳记者”等。培养立足兵团，面向西部，服务于区域经济建设和食品行业发展，能在葡萄种植、葡萄酒酿造、葡萄酒销售及葡萄酒文化推广等机构从事种植、生产、研发、市场营销和文化推广的高素质应用复合型人才。负责建设的专业核心课程包括《葡萄酒微生物学》、《葡萄酒化学》、《葡萄酒分析与检测》、《葡萄酒工艺学》、《葡萄栽培学》、《葡萄生态学》、《葡萄酒品尝学》、《酿酒机械与设备》、《葡萄酒厂设计与环境保护》、《葡萄酒市场学》《葡萄品种学》等。
教师科研方向包括葡萄酒发酵微生物制剂开发、葡萄酒酿造工艺技术、葡萄酒质量控制技术、葡萄与葡萄酒功能性成分研究等。近5年获准资助各类科研项目20余项，其中国家自然基金4项，年平均到账经费100万元，发表学术论文50余篇，其中SCI收录11篇，授权发明专利6项，获兵团科技进步二等奖3项，三等奖1项。