江南大学食品学院导师：赵建新

发布时间：2021-10-23 编辑：小莉推荐访问：

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江南大学食品学院导师：赵建新正文

　　►个人简介
　　赵建新，博士、教授、博士生导师，江南大学食品学院食品生物技术中心主任。中国食品科学技术学会功能食品分会理事，食品工业协会豆制品专业委员会委员，江苏省微生物学会理事，中国高等教育学会实验室管理工作分会理事，江苏省高校实验室研究会第五届理事会副理事长，教育部实验室建设教指委委员。2011年到美国UC.Davis大学学习，2014年到美国WakeForest大学医学院进行合作研究。2013年入选江苏省“六大人才高峰”计划。

　　►研究方向
　　研究方向为食品生物技术、传统发酵食品工业化制造等。研究领域集中在益生菌的资源开发与工业利用，功能乳制品制造，发酵食品工业化，多项科研成果在企业转化。
　　近年来主持完成国家863计划“十一五”现代农业项目“益生乳酸菌在发酵乳生产过程中关键功能基因表达调控模式研究”、国家科技支撑计划“十一五”现代农业项目“传统发酵食品质量安全控制技术研究与产业化示范”（2009BADB9B05）、“高活性益生乳酸菌发酵剂制造核心技术研究”和省市科研项目6项。
　　在研项目主要有国家“十二五”科技支撑“奶酪制品加工关键技术研究开发与产业化示范”、国家“十二五”科技支撑“低值海产蛋白的重组加工与高值化利用研究与产业化示范”，省产学研联合创新资金“低值海产蛋白的重组加工与高值化应用技术”2014年自然科学基金“基于宏基因组学的老面酵头微生物菌相分析及酸化途径研究”。

　　►获得的奖项
　　申请国家发明专利13项，发表科研论文100余篇,其中SCI论文28篇。
　　2010.10，可微波无铝油条工业化生产技术及装备，中国轻工业联合会，第一完成人，科学技术进步奖二等奖
　　2009.12，功能性益生乳酸菌高效筛选及应用关键技术，国务院，第七完成人，科技进步奖二等奖
　　2009.11功能性益生乳酸菌选育及应用关键技术，上海市，第八完成人，科学技术发明奖二等奖。
　　2007.12，功能性益生乳酸菌高效筛选及在发酵乳制品中的应用，教育部，第四完成人，科技进步奖一等奖
　　2006.11，传统酱类人工接种和控制发酵生产技术，中国轻工业联合会，第三完成人，科学技术进步奖二等奖

　　►联系方式
　　联系电话：85884620
　　Email：jxzhao@jiangnan.edu.cn
　　通讯地址：食品学院D417

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