湖北民族大学专业农产品加工与贮藏工程 正文

　　重点学科：农产品加工与贮藏工程

　　1 ．学科简介
　　农产品加工与贮藏工程学科是湖北省教育厅硕士点立项建设学科，校级重点学科。
　　该学科是经过多年在食品科学与工程专业的基础上建设和发展自然形成的，已形成了3个稳定的研究方向：天然产物及功能研究、特色产品加工及贮藏技术研究、农产品加工理论基础及质量控制；现有学科梯队成员12人，其中教授 4人，副教授及相应职称人员3人，有博士2 名（另有1人在读博士），有硕士 7名（另有2人在读硕士）， 50-55岁的1 人，45-49岁的1人，40-44岁的5人，40岁以下的5人，平均年龄38岁，学科学历结构、职称结构合理，是一支年轻的学科团队。长期以来，学科成员在长期的科研实践中培养了良好的合作精神，有合作研究历史。近年来，本学科加大人才培养力度，已培养博士1人，硕士2人，现有在读博士1人，在读硕士2人。

　　该学科充分利用生物资源保护与利用湖北省重点实验室这一平台加大科学研究，本学科学术团队在该重点实验室有固定实验室，能充分利用总值近2000余万元（含即将到位的设备）、固定资产达200余台件高精尖的生物类科研仪器；同时充分生物科学与技术学院40余万元的食品科学与工程专业实验室200余平方米，有食品加工平台、农产品贮藏平台，为科学研究提供了较好的条件，保证了学科发展的需要。

　　该学科通过多年的打造和磨炼，形成了湖北民族学院科研团队；在科研项目上，与学科特色紧密结合，研究成果与地方发展紧密结合。自2006年7月以来，本学科共成功申报了国家民委项目、湖北省自然科学基金、湖北省科技攻关项目等省部级课题6项，湖北省教育厅团队、重点项目、恩施州科技攻关项目等8项，其他项目5项；到企业、生产第一线，了解企业需要，自2006年7月以来，争取2项横向课题。2006年7月－2007年12月累计科研经费60.05万元。发表学术论文41篇，其中权威2篇，重要期刊14篇，核心期刊14篇，其他省级刊物11篇；出版专著1部，教材1部；鉴定成果2项，申请国家发明专利1项；在学校内首次获得湖北省科技进步奖二等奖1项，恩施州科技进步二等奖2项，三等奖1项，在学校内首次获得湖北省第11届自然科学优秀论文一等奖1项，三等奖1项，学校优秀科技成果奖4项。

　　该学科长期以来坚持学科的发展与地方资源研究相结合、科学研究与企业需要相结合，紧紧围绕天然产物及功能研究、特色产品加工及贮藏技术研究、农产品加工理论基础及质量控制开展科学研究，形成了学科特色。在区位的民族性方面，由于湖北民族学院位于清江流域土家族苗族自治州境内，这里是土家、苗、侗、白族等20多个少数民族聚集区，由于独特的环境和特别的少数民族习惯，在产品加工和贮藏方面奠定了特殊的方法和技术，这是其它单位难以具备的条件；在技术实用性方面：武陵地区经济发展相对滞后，研究该地区特色产品加工及贮藏技术研究可为民族地区经济发展提供技术支撑，从而更好地运用区域资源优势发展民族经济；在资源独特性方面：武陵地区有丰富的特种植物，这些特种植物营养成分丰富和对人体有较好的生理功能，开发利用这些特特色资源，不仅造福人类，而且在国内具有独特的优势和重要的地位。目前该研究方向对特色生物如葛仙米、薇菜、莼菜、绞股蓝、藤茶、凤头姜、板栗等特色生物天然产物及功能、产品开发等方面进行了广泛的研究，形成了本研究方向的特色。

　　2 学科梯队主要成员
　　学科带头人：莫开菊（教授、博士）
　　主要梯队成员：汪兴平（省管专家、教授、博士）、罗祖友（博士、副教授）、陈根洪（副教授）、周志（讲师）、程超（讲师）、罗兴武（讲师）。

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