2021扬州大学639烹饪综合研究生参考书目

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2021扬州大学639烹饪综合研究生参考书目正文

639 烹饪综合（烹饪工艺学、烹饪化学） 《烹调工艺学》（国家级规划教材）周晓燕主编，中国纺织出版社，
 
2008 年；《烹饪化学》（第三版）毛羽扬主编，中国轻工业出版社，
 
2010 年。

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