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学科建设
截至2018年5月，学校有博士后科研流动站8个，一级学科博士学位授权点9个，二级学科博士学位授权点34个,专业博士学位授权点1个；一级学科硕士学位授权点14个，二级学科硕士学位授权点60个，专业硕士学位授权点7个。有国家重点（培育）学科1个，省级重点学科5个，省级重点建设学科5个，省级重点扶持学科3个，省级优势学科1个，省级特色学科4个，“1331”工程优势学科1个，省优势学科攀升计划学科1个，省服务产业创新学科群1个
国家重点（培育）学科（1个）：动物遗传育种与繁殖 。
省级重点学科（5个）：作物栽培学与耕作学、作物遗传育种、农业昆虫与害虫防治 、动物遗传育种与繁殖、临床兽医学。
省级重点扶持学科（4个）：植物病理学、动物营养与饲料科学、农业经济管理、农产品加工与贮藏工程 。
山西省优势重点学科（1个）：畜牧学 。
山西省特色重点学科（4个）：作物学、植物保护、兽医学、农业工程 。
博士后科研流动站（8个）：
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博士后科研流动站
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所在学院
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设立时间
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畜牧学
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动物科技学院
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2001
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作物学
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农学院
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2003
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植物保护学
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农学院
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2009
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兽医学
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动物科技学院
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2009
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农业资源利用
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资源环境学院
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2009
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| 林学 | 林学院 | 2012 |
| 农业工程 | 农学院 | 2012 |
| 园艺学 | 园艺学院 | 2014 |
博士学位一级授予学科（5个）
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一级学科博士学位授权点
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所在学院
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设立时间
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作物学
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农学院
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1998
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植物保护
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农学院
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2010
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畜牧学
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动物科技学院
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2010
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兽医学
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动物科技学院
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2010
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农业工程
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工学院
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2010
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硕士学位一级授予学科（13个）
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一级学科硕士学位授权点
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所在学院
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设立时间
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园艺学
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园艺学院
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2005
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| 农业资源利用学 |
资源环境学院
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2005
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林学
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林学院
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2010
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| 草学 | 林学院 | 2011 |
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食品科学与工程学院
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2010
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农林经济管理
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经济贸易学院
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2010
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| 风景园林学 | 林学院 | 2011 |
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马克思主义理论
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法学院
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2005
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| 生物学 | 农学院 | 2003 |
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公共管理
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管理学院
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2010
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畜牧学
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动物科技学院
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2010
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地理学
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理学院
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2010
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生态学
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理学院
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2003
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专业学位授予学科（3个）
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专业硕士学位授权点
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授予领域
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设立时间
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农业推广硕士
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作物、园艺
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2000
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兽医硕士
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动物医学
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2011
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工程硕士
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食品工程、农业工程
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1996
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教学建设
●质量工程
截至2016年9月，学校建有国家级特色专业建设点5个，国家级精品课程2门，国家级精品资源共享课程1门，国家级教学实验示范中心3个，国家级大学生校外实践教育基地1个，国家农科教人才合作培养基地1个；省级品牌、特色专业建设点16个，省级精品课程16门，省级精品资源共享课程14门，省级实验教学示范中心11个，省级虚拟仿真实验教学中心1个，省级人才培养模式创新实验区2个；先后获省部级以上教学成果奖100余项。
国家级特色专业（5个）：动物医学、园艺、农学、农业资源与环境、植物保护 。
国家级精品课程（2门）：动物解剖学与组织胚胎学、机械制图与计算机绘图。
国家级精品资源共享课（1门）：机械制图与计算机绘图 。
国家级实验教学示范中心（3个）：动物医学实验教学中心（2008）、植物生产类实验教学中心（2013）、农业资源与环境实验教学中心（2016）。
国家首批农科教合作人才培养基地（1个）：山西农业大学山西小麦农科教合作人才培养基地。
教育部、农业部农科教合作人才培养基地（1个）：山西小麦农科教合作人才培养基地。
省级特色专业（6个）：食品科学与工程（2011）、农业机械化及其自动化（2011）、林学（2012）、动物科学（2013）、土地资源管理（2014）、农村区域发展（2015）。
省级优势专业（2个）：农学（2016）、动物医学（2016）。
省级品牌专业（11个）：农学（2004）、动物科学（2004）、园艺（2004）、林学（2004）、动物医学（2005）、植物保护（2005）、农业资源与环境（2006）、农林经济管理（2006）、土地资源管理（2007）、农业机械化及其自动化（2007）、食品科学与工程（2007）。
省级精品课程（16门）：工程力学（工学院，2010）、大学化学（文理学院，2010）、作物栽培学（农学院，2010）、兽医外科手术学（动物科技学院，动物科技学院）、普通昆虫学（农学院，2010）、画法几何与机械制图（工程技术学院，2008）、蔬菜栽培学（园艺学院，2008）、植物学（生命科学学院，2010）、兽医病理学（动物科技学院，2007）、动物解剖学与组织胚胎学（动物科技学院，2006）、普通化学（文理学院，2005）、兽医临床诊断学（动物科技学院，2005）、植物生物化学（文理学院，2004）、生物统计学（农学院，2004）、家畜育种学（动物科技学院，2003）、马克思主义基本原理概论（工学院，2010）。
省级实验教学示范中心（11个）：物理实验室（2004）、生物化学实验室（2005）、基础兽医学实验教学中心（2007）、作物栽培耕作实验教学示范中心（2008）、农业环境监测实验教学示范中心（2009）、农业工程实验教学示范中心（2010）、园艺实验教学中心（2013）、农业综合化学实验教学中心（2013）、食品科学与安全实验教学中心（2014）、农业生物资源与生态环境实验教学中心（2014）等。
省级人才培养模式创新实验区（2个）：地方农业院校服务新农村创业型人才培养模式创新实验区（2009）、动物医学专业多层次人才培养模式创新实验区（2010） 。
对外交流
学校与美国欧柏林大学有长达百余年的合作历史。截至2016年9月，学校与德国安哈尔特应用科技大学合作培养本科生，累计派出1100余名学生。与台湾朝阳科技大学、波兰热舒夫信息科技与管理大学等学校开展交换生项目。与美国、德国、澳大利亚、英国、爱尔兰、新西兰等10余个国家的高校开展合作交流。改革开放以来（2016年9月），先后有500余位外国专家、教师到学校讲学、授课；学校先后派出300多人次出国学习进修。