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扬州大学农产品加工及贮藏工程考研

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扬州大学农产品加工及贮藏工程097203考研科目及参考书目

农产品加工及贮藏工程 [097203] 学术学位

专业信息

所属院校：扬州大学

招生年份：2019年

招生类别：全日制研究生

所属学院：旅游烹饪学院（食品科学与工程学院）

所属门类代码、名称：[09]农学

所属一级学科代码、名称：[72]食品科学与工程

专业招生详情

研究方向：	01(全日制)植物源性食品加工和贮藏理论与技术 02(全日制)天然产物与功能食品 03(全日制)乳品加工新技术 04(全日制)动物源性食品营养与加工工程

招生人数：
考试科目：	①101思想政治理论 ②201英语一 ③635化学(无机、有机) ④850食品微生物学或 851 食品生物化学

备　　注：	复试科目：2502食品工艺学

扬州大学农产品加工及贮藏工程083203考研科目及参考书目

农产品加工及贮藏工程 [083203] 学术学位

专业信息

所属院校：扬州大学

招生年份：2019年

招生类别：全日制研究生

所属学院：旅游烹饪学院（食品科学与工程学院）

所属门类代码、名称：[08]工学

所属一级学科代码、名称：[32]食品科学与工程

专业招生详情

研究方向：	01(全日制)植物源性食品加工和贮藏理论与技术 02(全日制)天然产物与功能食品 03(全日制)乳品加工新技术 04(全日制)动物源性食品营养与加工工程

招生人数：
考试科目：	①101思想政治理论 ②201英语一 ③302数学二 ④850食品微生物学

备　　注：	复试科目：2502食品工艺学

农产品加工及贮藏工程考研院校

基本信息

专业名称：农产品加工及贮藏工程专业代码：097203 门类/类别：农学学科/类别：食品科学与工程

专业介绍

河南科技学院

农产品加工及贮藏工程

该学科现有教授9人，副教授19人，具有博士学位者21人，硕士生导师11人。

经过多年的积累，该学科已形成了肉品加工及品质控制工程、生物技术与新资源开发、食品营养与安全等3个稳定的研究方向。主要研究肉类在加工贮藏过程中理化特性的变化及其对产品品质的影响；研究超高压、气调等新技术在肉类制品深加工中的应用；利用生物技术对太行山区农产品和微生态乳品进行系统的研究和开发，建立特色发酵食品生产过程的全面质量控制体系；研究食品质量与安全控制技术、食品中有害因素检验检测技术、动物性食品中抗生素残留的快速检测技术，食品营养保健因子的分离提取制备和功能性食品的开发。

5年来，获科研成果奖10多项，发表学术论文800多篇，其中SCI、EI、ISTP收录100余篇，出版学术著作30余部，国家统编教材20部。目前承担国家级、省部级项目35项，在研经费900多万元。该学科拥有多种先进分析仪器和设备，总值达2000多万元，实验室面积6430M2。

学科强化对外学术交流，先后与英国雷丁大学、德国汉堡大学、澳大利亚昆士兰大学、香港中文大学、荷兰瓦赫宁根大学、加拿大荷兰学院、波兰罗兹技术大学等单位建立了友好合作关系。

专业点分布

天津科技大学河北农业大学大连海洋大学沈阳农业大学锦州医科大学吉林农业大学哈尔滨商业大学黑龙江八一农垦大学扬州大学浙江大学安徽工程大学安徽农业大学福建农林大学烟台大学山东农业大学青岛农业大学河南农业大学河南科技学院华中农业大学湖南农业大学中南大学仲恺农业工程学院西南大学四川大学四川农业大学陕西师范大学石河子大学

农产品加工及贮藏工程考研院校

基本信息

专业名称：农产品加工及贮藏工程专业代码：083203 门类/类别：工学学科/类别：食品科学与工程

专业介绍

北京农学院为例

“农产品加工及贮藏工程”学科食品科学与工程一级学科下设立的二级学科之一，是北京市重点建设学科。目前，该学科有教授6人，副教授7人，高级实验师2人，具有博士学位获得者10人，具有海外学习工作经历者5人。

该学科现有农产品加工工艺实验室、农产品贮藏与保鲜实验室、农产品品质分析实验室、食品工程实验室、食品加工过程控制实验室等，仪器设备总值近2000万元，还有农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室、农业部都市农业（北方）重点开放实验室、农业应用新技术北京市重点实验室等硬件条件的支持，共计仪器设备总值约3000万元。近五年该学科科研经费达900万元，获科研成果奖6项，授权国家发明专利10项，发表学术论文400多篇。

该学科研究农产品产后衰老理论、品质劣变机理以及相关处理技术与综合保鲜措施等；研究农产品、动植物资源的加工理论、加工工艺及配套设备、工程技术等；研究食品新包装材料与包装技术控制、包装材料的安全控制以及食品贮藏与保鲜技术等方向。

专业点分布

中国农业大学北京农学院北京林业大学中国农业科学院中国农业机械化科学研究院河北科技师范学院山西大学内蒙古农业大学大连工业大学沈阳农业大学吉林农业大学吉林大学长春大学齐齐哈尔大学东北农业大学扬州大学江南大学南京财经大学南京农业大学南京师范大学浙江工商大学合肥工业大学集美大学江西农业大学山东理工大学中国海洋大学齐鲁工业大学青岛农业大学郑州轻工业学院河南工业大学河南科技大学河南科技学院武汉轻工大学湖南农业大学华南农业大学华南理工大学广东海洋大学仲恺农业工程学院广西大学重庆工商大学四川理工学院四川农业大学云南农业大学陕西科技大学西北农林科技大学陕西理工大学甘肃农业大学

专业院校排名

0832 食品科学与工程

本一级学科中，全国具有“博士授权”的高校共 27 所，本次参评26 所;部分具有“硕士授权”的高校也参加了评估;参评高校共计 79 所(注:评估结果相同的高校排序不分先后，按学校代码排列)。

序号	学校代码	学校名称	评选结果
1	10019	中国农业大学	A+
2	10295	江南大学	A+
3	10403	南昌大学	A
4	10307	南京农业大学	A-
5	10335	浙江大学	A-
6	10504	华中农业大学	A-
7	10561	华南理工大学	A-
8	10057	天津科技大学	B+
9	10152	大连工业大学	B+
10	10224	东北农业大学	B+
11	10264	上海海洋大学	B+
12	10299	江苏大学	B+
13	10423	中国海洋大学	B+
14	10564	华南农业大学	B+
15	10712	西北农林科技大学	B+
16	10011	北京工商大学	B
17	10129	内蒙古农业大学	B
18	10157	沈阳农业大学	B
19	10183	吉林大学	B
20	10353	浙江工商大学	B
21	10359	合肥工业大学	B
22	10389	福建农林大学	B
23	10635	西南大学	B
24	10086	河北农业大学	B-
25	10193	吉林农业大学	B-
26	10240	哈尔滨商业大学	B-
27	10248	上海交通大学	B-
28	10327	南京财经大学	B-
29	10463	河南工业大学	B-
30	10496	武汉轻工大学	B-
31	10566	广东海洋大学	B-
32	10213	哈尔滨工业大学	C+
33	10223	黑龙江八一农垦大学	C+
34	10337	浙江工业大学	C+
35	10390	集美大学	C+
36	10462	郑州轻工业学院	C+
37	10466	河南农业大学	C+
38	10538	中南林业科技大学	C+
39	10559	暨南大学	C+
40	10610	四川大学	C+
41	10167	渤海大学	C
42	10386	福州大学	C
43	10464	河南科技大学	C
44	10589	海南大学	C
45	10623	西华大学	C
46	10626	四川农业大学	C
47	10676	云南农业大学	C
48	10708	陕西科技大学	C
49	11646	宁波大学	C
50	10252	上海理工大学	C-
51	10364	安徽农业大学	C-
52	10435	青岛农业大学	C-
53	10536	长沙理工大学	C-
54	10733	甘肃农业大学	C-
55	11117	扬州大学	C-

农产品加工及贮藏工程考研考什么

农产品加工及贮藏工程研究生考试科目：

①101思想政治理论

②201英语一

③302数学二

④819食品化学或820微生物学

农产品加工及贮藏工程考研参考书：

科目代码及名称	参考书
835食品科学基础	食品工程原理 / 李云飞，葛克山主编. -- 北京 : 中国农业大学出版社, 2002 化工原理 / 陈常贵，柴诚敬，姚玉英编著. -- 2版. -- 天津 : 天津大学出版社，2004 食品化学 / 阚建全主编. -- 2版. -- 北京 : 中国农业大学出版社, 2008
832工程力学（理力、材力）	材料力学．I / 刘鸿文主编．-- 4版．-- 北京 : 高等教育出版社，2004 (也可参考3版) 材料力学．上册 / 刘鸿文主编. -- 3版．-- 北京 : 高等教育出版社，1992 理论力学．Ⅰ / 哈尔滨工业大学理论力学教研室编．-- 6版．-- 北京 : 高等教育

农产品加工及贮藏工程研究生就业去向：

1.毕业生可从事各类食品生产企业的生产工艺设计、新产品开发、质量检测、经营管理工作;食品科研单位的科学研究和成果推广工作;食品质量监督、卫生防疫、进出口等部门的产品分析、检测工作;食品贸易部门的营销管理工作;食品行业行政管理部门的行政管理工作;食品教育部门的教学工作。

2.可以进入各级各类食品以及农产品相关制品生产、加工、贮运、内外贸管理机构;研究开发单位;生产、加工、贮运、内外贸企业。

2022农产品加工及贮藏工程专业考研群

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