云南农业大学食品科学研究生考试科目和考研参考书目

云南农业大学食品科学技术学院功能食品专业简介

功能食品（硕士研究生）
专业简介：本专业培养德智体全面发展，有道德、有理想、有文化、守纪律的功能食品研发方面高级专门人才，具体要求为：热爱祖国、遵纪守法、品德优良；具有严谨的治学态度、良好的学术道德品质；刻苦钻研，勤奋学习，掌握本学科坚实的基础理论、系统的专业知识和熟练的实践操作技能，适应教学、科研、生产和管理等多种岗位的需求；能较为熟练地阅读本专业的外文资料，具有一定的论文写作能力，能进行初步的国际学术交流。
本专业开设于2012年，食品科学与工程一级学科下自主设置的目录外二级学科，修业年限三年，授予工学硕士学位。
课程设置：本专业主要开设英语应用技能与实践、政治、高级食品微生物、高级食品营养学、功能食品加工原理与新技术、功能食品seminar等课程。
专业特色：本专业设有“食品功能成分及功效研究”、“功能食品加工与开发”和“功能食品质量与安全控制”三个研究方向。现拥有“普洱茶学教育部重点实验室”、“云南省茶深加工工程技术研究中心” 和“农业部云南茶树及茶叶加工科学观测实验站”，在云南特色食品功能因子功效机理与产业开发研究等方面具有较强的实力和优势。
就业方向：毕业生可在食品安全检测机构、标准咨询机构、食品工厂等企事业单位从事相关岗位的工作；能在食品生产、流通、管理等领域负责品质监控的工作，也能从事技术管理以及食品资源开发等实践工作;食品教育部门的教学工作。
 

云南农业大学食品科学技术学院师资概况

师资队伍：学院现有专任教师49人，其中正高级职称12人，副高级职称15人；具有博士学位22人，硕士学位16人；博生导师3人，硕士生导师15人，外聘教师12人。全国师德标兵称号 1人、云南省有突出贡献专业技术人才称号1人，云南省中青年学术与技术带头人1人，“云岭产业技术领军人才” 1人，入选云南省中青年学术与技术后备人才培养对象1人，昆明市中青年学术和技术带头人后备人才1人，柔性引进长江学者1人，设立院士工作站1个。学院现有在校学生1101人，其中本科生954人、硕士研究生125人、博士研究生19人，留学生3人。在全国大学生“挑战杯”课外科技作品竞赛中，屡获佳绩，2次获国家级铜奖、5次获校级团体金奖、1次获校级团体银奖、1次获校级团体铜奖。在“红塔杯”云南大学生创业计划大赛中，获得一等奖1项，二等奖2项、 三等奖3项；云南高校青年学术科技节活动中获金奖1项、铜奖2项。在2015年中国“互联网+”大学生创业计划大赛中，获国家铜奖1项，2015年云南省“互联网+”大学生创业计划大赛中，获省级金奖1项、省级优胜奖2项；在2016“创青春”云南省大学生创业计划大赛中，获得金奖一项，银奖两项。

2021云南农业大学食品科学097201考研科目及参考书目

云南农业大学食品科学097201考研科目及参考书目

云南农业大学食品科学技术学院农产品加工及贮藏工程专业简介

农产品加工及贮藏工程（硕士研究生）
专业简介：本专业培养适合现代科学技术发展和为我国社会主义现代化建设服务的德智体全面发展，有理想、有道德、有文化、有纪律的农产品加工及贮藏工程专业高级专门人才。具体要求：热爱祖国，品德优良，具有严谨的治学态度、良好的学术道德品质和科研作风；刻苦钻研，勤奋学习，掌握本学科坚实的基础理论、系统的专门知识和熟练的实践操作技能，适应教学、科研、生产和管理等多种岗位的需求；能较为熟练地阅读本专业的外文资料，具有一定的论文写作能力，进行初步国际学术交流。
本专业开设于2001年，修业年限三年，授予农学硕士学位。
课程设置：本专业主要开设英语、政治、高级食品微生物、食品风味化学、农产品加工及贮藏seminar等课程。
专业特色：本专业设有“园艺产品贮藏与加工”、“畜产品贮藏与加工”和“民族传统食品加工保藏技术与原理”三个方向研究生。现拥有云南省研究生教育创新联合培养基地1个、校级重点学科1个、省级工程中心2个，在云南民族传统畜产品加工工艺及机理研究、高新技术分离提取动植物资源有效成分、云南特有畜禽休闲食品开发等方面具有较强的实力和优势。
就业方向：可从事各类食品生产企业的生产工艺设计、新产品开发、质量检测、经营管理工作;食品科研单位的科学研究和成果推广工作;食品质量监督、卫生防疫、进出口等部门的产品分析、检测工作;食品贸易部门的营销管理工作;食品行业行政管理部门的行政管理工作;食品教育部门的教学工作。

云南农业大学食品科学技术学院食品质量与安全专业简介

专业简介
本专业于2003年正式招生，首批招收学生于2007年7月毕业，就业形势良好。在专业开设的9年时间里，招收本科生1500余人。本专业在人才培养方面充分贯彻“产学研”相结合的培养模式，按“厚基础、重技能、宽视野、能发展”的原则，构建课程体系；按“立足专业，课程交叉；能力复合，多证多岗”的思路设置课程。目前设有“食品质量与安全”院一级实验室1个，下设6个实验室和系办公室。2011年经云南省教育厅批准立项“省级特色专业建设“项目，2014年经云南省教育厅批准成立“云南省高校食品加工与安全控制重点实验室”。
专业设置以来，一直本着以学生为主体，教师为主导，加强师资队伍建设，逐步建立高素质的师资队伍，强化专业内涵建设，形成一定的自身优势和特色的学科专业。一是积极推行产学研相结合的人才培养模式，建立了中试生产车间，培养学生的动手能力和实际操作技能；二是通过优秀教师开办专题讲座，使学生更多了解国内外食品安全学科发展的最新动态，开阔视野。三是在实践教学环节，将科研与本科生的实践教学有机结合起来，利用科研课题经费的资助使本科生更好的完成了课程实验、毕业课题研究，提高了学生毕业论文质量。
本专业主要课程：食品生物化学、食品化学、食品微生物学、食品工程原理、食品工艺学、食品卫生学、食品生物技术、食品毒理学、食品安全风险评估、食品贮藏原理学、食品安全与质量管理学。
 
二、专业培养目标
本专业培养德、智、体全面发展，掌握化学、生物学、食品科学、营养与食品卫生学、食品分析以及食品质量安全控制与管理等方面的基础理论和知识、技术和方法，知识面宽，综合素质高，具备较强创新能力与实践能力，适应社会主义经济及区域经济发展需要，能在食品生产、加工和流通企业，食品与农产品检验机构，监督管理部门和科研院所等相关部门从事生产管理、质量与安全控制、分析检测、监督管理、安全评价、科学研究等方面工作的复合型高素质人才。
学制四年，授予工学学士学位。
 
三、教学条件
1. 师资队伍
现有专职教师14人，其中教授5人、副教授3人、高级实验师1人，讲师4人，具有博士学位6人、硕士学位5人，其中，云南省云岭产业技术领军人才1人、云南省现代农业岗位科学家1人、云南省中青年学术和技术带头人后备人才1人、云南农业大学百名青年学术技术带头人2名。

云南农业大学食品科学技术学院概况

食品科学技术学院概况
 

云南农业大学食品科学技术学院营养代谢免疫专业简介

营养代谢免疫（硕士研究生）
专业简介：营养代谢免疫学学科是我校自主设置的目录外二级学科硕士点，设有“食物营养物质调节机体代谢免疫的机理”、“营养物质缺乏与代谢免疫性疾病”、“营养代谢免疫调节食品及相关产品研发”三个研究方向，拥有“普洱茶学教育部重点实验室”、“云南省茶深加工工程技术研究中心”和“农业部云南茶树及茶叶加工科学观测实验站”。本学科培养德智体全面发展，有道德、有理想、有文化、守纪律的营养代谢免疫研发方面高级专门人才，热爱祖国、遵纪守法、品德优良；具有严谨的治学态度、良好的学术道德品质；刻苦钻研，勤奋学习，掌握本学科坚实的基础理论、系统的专门知识和熟练的实践操作技能，适应教学、科研、生产和管理等多种岗位的需求；至少掌握一门外语，能较为熟练地阅读本专业的外文资料，具有一定的论文写作能力，进行初步的国际学术交流。
本专业开设于2014年，食品科学与工程一级学科下自主设置的目录外二级学科，修业年限三年，授予工学硕士学位。
课程设置：本专业主要开设英语应用技能与实践、政治课、高级食品微生物、高级食品免疫学、现代医学概论、食品生物技术与安全、植物多酚代谢性疾病和中医药基础等课程。
专业特色：本专业开展食物多酚调节代谢和免疫的分子机制等研究，构建人类应激分子MICB转基因小鼠动物模型，研究食物多酚对MICB的影响，阐明了食物多酚能够与MICB等在正常人体肠道普遍表达的应激分子发生结合，并且可以改变该类分子与其既有受体的作用模式，且不同的食物多酚具有不同的作用特征。这些成果在云南省食品种植及加工企业得到了广泛应用，取得了显著的社会经济效益。
就业方向：毕业生可在各类开设食品相关专业的高校及教育机构，食品营养与安全研究部门，大、中型（保健）食品生产企事业及各类事业单位从事与本专业对口工作；也可以在（保健）食品原料生产、加工、销售等方面进行自主创业；还可参加国家及地方各类公务员及事业单位等的录用考试。

云南农业大学食品科学技术学院硕士研究生联系方式

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学院新闻投稿邮箱：ynauspxy@163.com 

云南农业大学食品科学技术学院食品工程专业简介

食品工程（专业硕士学位研究生）
专业简介：本专业培养适合现代科学发展和我国社会主义现代化建设需要的德、智、体全面发展的食品工程领域高级专门人才。通过努力学习，掌握农产品加工专业的基础理论，具备系统的专门知识和技能；了解本学科现代理论和技术的发展水平，以及所从事研究方向的国内外发展动态；具备从事本学科科学研究、教学或技术管理的独立工作能力；具有良好的综合素质、严谨的科学态度和理论联系实际的工作作风。
本专业开设于2011年，系工程硕士专业学位下设的食品工程领域，修业年限两年，授予工学硕士学位。
课程设置：本专业主要开设英语、政治、食品生物技术与加工、食品试验设计与分析软件操作、食品工艺学导论、食品工程seminar等课程。
专业特色：本专业设有现设有3个具有优势和特色的研究方向：即农产品质量安全、云南特色食品的加工保藏原理及技术研究和农产品有效成分分离、提取与重组技术研究；并且在“植物有效成分分离、提取及重组的研究与应用”方面取得了一些成果。
就业方向：可从事食品集团公司和食品企业和食品加工、分析检测、食品安全评价以及质量管理，或者国家相关部门、食品质量安全的教学及科学研究工作，食品质量管理、卫生监督及相关机构的工作及其它相关行业工作。

云南农业大学食品科学技术学院食品科学专业简介

食品科学（硕士研究生）
专业简介：本专业培养适合现代科学技术发展和为我国社会主义现代化建设服务的德智体全面发展，有理想、有道德、有文化、有纪律的食品科学专业高级专门人才。具体要求：热爱祖国，品德优良，具有严谨的治学态度、良好的学术道德品质和科研作风；刻苦钻研，勤奋学习，掌握本学科坚实的基础理论、系统的专门知识和熟练的实践操作技能，适应教学、科研、生产和管理等多种岗位的需求；能较为熟练地阅读本专业的外文资料，具有一定的论文写作能力，进行初步的国际学术交流。
本专业开设于2003年，修业年限三年，授予农学硕士学位。
课程设置：本专业主要开设英语、政治、高级食品微生物、高级食品化学、食品生物技术与安全、食品科学seminar等课程。
专业特色：本专业设有“食品生物技术”、“食品安全与质量控制”和“营养与食品安全”三个研究方向。现拥有云南省重点学科1个、云南省研究生教育创新联合培养基地1个，在畜产品品质与安全控制、食品生物技术创新、云南特色食品资源开发利用、食品加工高新技术等方面具有较强的实力和优势。
就业方向：在从事各类食品生产企业的生产工艺设计、新产品开发、质量检测、经营管理等工作；食品的科学研究和成果推广工作；食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口等部门的产品分析、检测工作;相关的国家机关、大专院校、科研院所的工作等。

食品科学考研院校

基本信息

专业点分布

食品科学考研院校

基本信息

专业介绍

专业点分布

专业院校排名

序号	学校代码	学校名称	评选结果
1	10019	中国农业大学	A+
2	10295	江南大学	A+
3	10403	南昌大学	A
4	10307	南京农业大学	A-
5	10335	浙江大学	A-
6	10504	华中农业大学	A-
7	10561	华南理工大学	A-
8	10057	天津科技大学	B+
9	10152	大连工业大学	B+
10	10224	东北农业大学	B+
11	10264	上海海洋大学	B+
12	10299	江苏大学	B+
13	10423	中国海洋大学	B+
14	10564	华南农业大学	B+
15	10712	西北农林科技大学	B+
16	10011	北京工商大学	B
17	10129	内蒙古农业大学	B
18	10157	沈阳农业大学	B
19	10183	吉林大学	B
20	10353	浙江工商大学	B
21	10359	合肥工业大学	B
22	10389	福建农林大学	B
23	10635	西南大学	B
24	10086	河北农业大学	B-
25	10193	吉林农业大学	B-
26	10240	哈尔滨商业大学	B-
27	10248	上海交通大学	B-
28	10327	南京财经大学	B-
29	10463	河南工业大学	B-
30	10496	武汉轻工大学	B-
31	10566	广东海洋大学	B-
32	10213	哈尔滨工业大学	C+
33	10223	黑龙江八一农垦大学	C+
34	10337	浙江工业大学	C+
35	10390	集美大学	C+
36	10462	郑州轻工业学院	C+
37	10466	河南农业大学	C+
38	10538	中南林业科技大学	C+
39	10559	暨南大学	C+
40	10610	四川大学	C+
41	10167	渤海大学	C
42	10386	福州大学	C
43	10464	河南科技大学	C
44	10589	海南大学	C
45	10623	西华大学	C
46	10626	四川农业大学	C
47	10676	云南农业大学	C
48	10708	陕西科技大学	C
49	11646	宁波大学	C
50	10252	上海理工大学	C-
51	10364	安徽农业大学	C-
52	10435	青岛农业大学	C-
53	10536	长沙理工大学	C-
54	10733	甘肃农业大学	C-
55	11117	扬州大学	C-

食品科学研究生院校排名

序号	学校代码	学校名称	评选结果
1	10019	中国农业大学 推荐阅读：(食品科学考试大纲)	A+
2	10295	江南大学 推荐阅读：(食品科学参考书目)	A+
3	10403	南昌大学 推荐阅读：(食品科学录取分数线)	A
4	10307	南京农业大学 推荐阅读：(食品科学参考书目)	A-
5	10335	浙江大学	A-
6	10504	华中农业大学 推荐阅读：(食品科学参考书目)	A-
7	10561	华南理工大学	A-
8	10057	天津科技大学 推荐阅读：(食品科学参考书目)	B+
9	10152	大连工业大学	B+
10	10224	东北农业大学 推荐阅读：(食品科学参考书目)	B+
11	10264	上海海洋大学 推荐阅读：(食品科学参考书目)	B+
12	10299	江苏大学 推荐阅读：(食品科学参考书目)	B+
13	10423	中国海洋大学	B+
14	10564	华南农业大学 推荐阅读：(食品科学参考书目)	B+
15	10712	西北农林科技大学 推荐阅读：(食品科学参考书目)	B+
16	10011	北京工商大学 推荐阅读：(食品科学参考书目)	B
17	10129	内蒙古农业大学 推荐阅读：(食品科学参考书目)	B
18	10157	沈阳农业大学	B
19	10183	吉林大学 推荐阅读：(食品科学调剂通知)	B
20	10353	浙江工商大学 推荐阅读：(食品科学参考书目)	B
21	10359	合肥工业大学	B
22	10389	福建农林大学	B
23	10635	西南大学	B
24	10086	河北农业大学	B-
25	10193	吉林农业大学	B-
26	10240	哈尔滨商业大学	B-
27	10248	上海交通大学	B-
28	10327	南京财经大学	B-
29	10463	河南工业大学	B-
30	10496	武汉轻工大学	B-
31	10566	广东海洋大学	B-
32	10213	哈尔滨工业大学	C+
33	10223	黑龙江八一农垦大学	C+
34	10337	浙江工业大学	C+
35	10390	集美大学	C+
36	10462	郑州轻工业学院	C+
37	10466	河南农业大学	C+
38	10538	中南林业科技大学	C+
39	10559	暨南大学	C+
40	10610	四川大学	C+
41	10167	渤海大学	C
42	10386	福州大学	C
43	10464	河南科技大学	C
44	10589	海南大学	C
45	10623	西华大学	C
46	10626	四川农业大学	C
47	10676	云南农业大学	C
48	10708	陕西科技大学	C
49	11646	宁波大学	C
50	10252	上海理工大学	C-
51	10364	安徽农业大学	C-
52	10435	青岛农业大学	C-
53	10536	长沙理工大学	C-
54	10733	甘肃农业大学	C-
55	11117	扬州大学	C-

排名	学校名称	等级	排名	学校名称	等级	排名	学校名称	等级
1	江南大学	A+	7	华南农业大学	A	13	浙江工商大学	A
2	南昌大学	A+	8	沈阳农业大学	A	14	东北农业大学	A
3	中国农业大学	A+	9	西北农林科技大学	A	15	中国海洋大学	A
4	南京农业大学	A+	10	天津科技大学	A	16	江苏大学	A
5	华南理工大学	A	11	浙江大学	A
6	华中农业大学	A	12	哈尔滨商业大学	A
B+等(25个)：吉林农业大学、上海交通大学、天津大学、山东农业大学、上海水产大学、暨南大学、河南工业大学、合肥工业大学、南京财经大学、宁波大学、四川农业大学、西华大学、西安理工大学、中南林业科技大学、天津商业大学、福建农林大学、大连轻工业学院、浙江工业大学、宁夏大学、山西大学、新疆农业大学、扬州大学、长春工业大学、湖南农业大学、吉林大学
B等(25个)：山东轻工业学院、陕西师范大学、山西农业大学、集美大学、四川大学、河南农业大学、陕西科技大学、云南农业大学、华东理工大学、甘肃农业大学、华南热带农业大学、内蒙古农业大学、广西大学、大连水产学院、新疆大学、郑州轻工业学院、长沙理工大学、南京师范大学、上海理工大学、安徽农业大学、哈尔滨工业大学、北京工商大学、昆明理工大学、西北大学、河北科技大学
C等(17个)：名单略

排 名	学校名称	星 级	开此专业学校数
1	江南大学	5★	96
2	中国农业大学	5★	96
3	南京农业大学	5★	96
4	浙江大学	5★	96
5	华南理工大学	5★	96
6	南昌大学	4★	96
7	华中农业大学	4★	96
8	东北农业大学	4★	96
9	西北农林科技大学	4★	96
10	浙江工商大学	4★	96
11	华南农业大学	4★	96
12	西南大学	4★	96
13	天津科技大学	4★	96
14	河南工业大学	4★	96
15	中国海洋大学	4★	96
16	合肥工业大学	4★	96
17	北京工商大学	4★	96
18	天津大学	4★	96
19	沈阳农业大学	4★	96
20	江苏大学	3★	96

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