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西南大学粮食、油脂及植物蛋白工程考研

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西南大学食品科学学院粮食、油脂及植物蛋白工程的介绍

粮食、油脂及植物蛋白工程（083202）

序号	研究方向名称	主要研究内容、特色与意义	研究生导师(博导注明)
01	谷物科学与技术	研究粮食的组成、结构和性质及其在国民经济中的应用。本专业在薯类、豆类作物等研究有显著特色。	钟耕（博导）闵燕萍（副教授）
02	碳水化合物资源开发与利用	研究碳水化合物的组成、结构、性质和功能及其在国民经济中的应用。本专业在糖生物学等研究有显著特色。	刘雄（博导）
03	植物蛋白工程	研究植物蛋白的分离制备、功能性质以及在食品工业中的增值利用。在植物蛋白功能性质研究上有特色。	龚正礼（教授）张宇昊（副教授）

粮食、油脂及植物蛋白工程考研院校

基本信息

专业名称：粮食、油脂及植物蛋白工程专业代码：097202 门类/类别：农学学科/类别：食品科学与工程

专业介绍

河南科技学院

粮食、油脂及植物蛋白工程

该学科现有教授4人，副教授6人，博士8人，硕士生导师6人，经过多年的积累，该学科已形成了粮食资源深度利用、粮食资源品质适性2个稳定的研究方向。

粮食资源深度利用方向主要研究不同碳源对产酶菌株生产α-淀粉酶、糖化酶等酶活力的影响，并结合发酵工程、基因工程、酶工程等生物技术方法对农产品进行深层次的转化研究；研究粮食中淀粉、蛋白等成分的精细化分离提取、修饰改性及转化，并分析其产品的应用特性；以粮食加工副产物和特色杂粮为原料，开发特色营养产品，分离提取植物酶类、膳食纤维、戊聚糖、黄酮等功能性成分。

粮食资源品质适性方向主要研究小麦、玉米和薯类等原料一次、二次加工品质和营养品质，探明原料品质的“个性”，发掘主打作物品种的资源价值；以传统主食、特色粮食食品为主要对象，研究其对原料工艺品质的特殊要求；研发最能凸显原料本身资源优势的产品及生产工艺。

近5年来，获科研成果奖10多项，发表学术论文300多篇，其中SCI、EI、ISTP收录74篇，出版学术著作10余部，国家统编教材5部。目前承担国家级、省部级重点项目6项，科研经费300多万元。该学科拥有多种先进分析仪器和设备，总值达800多万元，实验室面积1630m2。与荷兰瓦赫宁根大学、英国雷丁大学、香港中文大学以及郑州市福源生物科技有限公司、五得利面粉集团有限公司等国际知名大学和企业建立了友好合作关系。

专业点分布

内蒙古农业大学沈阳农业大学锦州医科大学吉林农业大学河南科技学院湖南农业大学仲恺农业工程学院西南大学四川大学

粮食、油脂及植物蛋白工程考研院校

基本信息

专业名称：粮食、油脂及植物蛋白工程专业代码：083202 门类/类别：工学学科/类别：食品科学与工程

专业介绍

东北农业大学为例

该专业2018年招生（学术，全日制）

专业点分布

中国农业大学天津科技大学山西大学大连工业大学吉林农业大学长春大学哈尔滨商业大学齐齐哈尔大学东北农业大学江南大学南京财经大学南京农业大学浙江大学合肥工业大学福建农林大学齐鲁工业大学青岛农业大学郑州轻工业学院河南工业大学河南科技大学武汉轻工大学华中农业大学湖南农业大学华南农业大学暨南大学华南理工大学仲恺农业工程学院广西大学陕西科技大学西北农林科技大学

专业院校排名

0832 食品科学与工程

本一级学科中，全国具有“博士授权”的高校共 27 所，本次参评26 所;部分具有“硕士授权”的高校也参加了评估;参评高校共计 79 所(注:评估结果相同的高校排序不分先后，按学校代码排列)。

序号	学校代码	学校名称	评选结果
1	10019	中国农业大学	A+
2	10295	江南大学	A+
3	10403	南昌大学	A
4	10307	南京农业大学	A-
5	10335	浙江大学	A-
6	10504	华中农业大学	A-
7	10561	华南理工大学	A-
8	10057	天津科技大学	B+
9	10152	大连工业大学	B+
10	10224	东北农业大学	B+
11	10264	上海海洋大学	B+
12	10299	江苏大学	B+
13	10423	中国海洋大学	B+
14	10564	华南农业大学	B+
15	10712	西北农林科技大学	B+
16	10011	北京工商大学	B
17	10129	内蒙古农业大学	B
18	10157	沈阳农业大学	B
19	10183	吉林大学	B
20	10353	浙江工商大学	B
21	10359	合肥工业大学	B
22	10389	福建农林大学	B
23	10635	西南大学	B
24	10086	河北农业大学	B-
25	10193	吉林农业大学	B-
26	10240	哈尔滨商业大学	B-
27	10248	上海交通大学	B-
28	10327	南京财经大学	B-
29	10463	河南工业大学	B-
30	10496	武汉轻工大学	B-
31	10566	广东海洋大学	B-
32	10213	哈尔滨工业大学	C+
33	10223	黑龙江八一农垦大学	C+
34	10337	浙江工业大学	C+
35	10390	集美大学	C+
36	10462	郑州轻工业学院	C+
37	10466	河南农业大学	C+
38	10538	中南林业科技大学	C+
39	10559	暨南大学	C+
40	10610	四川大学	C+
41	10167	渤海大学	C
42	10386	福州大学	C
43	10464	河南科技大学	C
44	10589	海南大学	C
45	10623	西华大学	C
46	10626	四川农业大学	C
47	10676	云南农业大学	C
48	10708	陕西科技大学	C
49	11646	宁波大学	C
50	10252	上海理工大学	C-
51	10364	安徽农业大学	C-
52	10435	青岛农业大学	C-
53	10536	长沙理工大学	C-
54	10733	甘肃农业大学	C-
55	11117	扬州大学	C-

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