华中科技大学营养与食品卫生学考研辅导
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华中科技大学公共卫生学院营养与食品卫生学系简介
一、历史沿革
1956年6 月，营养与食品卫生学教研室正式诞生，并成为全国6个最早的营养与食品卫生学教研室之一。刘毓谷教授为首任教研室主任，主要人员有倪璇教授、周韫珍教授、朱清华教授等。
80年代是营养与食品卫生学教研室人数发展到高峰的时期，全室共有职工26名。
90年代初期孙秀发教授任教研室主任，主要致力于人才培养及管理工作，实验室通过计量认证，成立了“同济医科大学保健食品功能学检验中心”，并于1998年6月获卫生部批准，承担保健食品功能学与毒理学的检测、评价工作，这使实验室首次成为国家级实验室。
2000年高校的合并，使教研室获得了新的发展机遇，并于2001年7月成立了营养与食品卫生学系。院学科调整，使我系的师资队伍得到进一步的充实，目前全系职工正同心协力迎接新的挑战，争取更好地发挥自身优势为学科发展作出更大的贡献。
二、教学
(一) 教材：
刘毓谷教授主编了《营养与食品卫生学》本科第一版规划教材
周韫珍教授参编第二版《营养与食品卫生学》
苏宜香教授参编第三版《营养与食品卫生学》
孙秀发教授参编第四版《营养与食品卫生学》
孙秀发教授副主编、刘烈刚教授参编第五版《营养与食品卫生学》
孙秀发教授副主编、刘烈刚教授参编第六版《营养与食品卫生学》
孙秀发教授主编、刘烈刚教授副主编《临床营养学》
孙秀发教授参编《分子毒理学基础》
毛丽梅教授参编《卫生法规与监督学》
刘烈刚教授参编《食品安全与卫生学》
刘烈刚教授、李世敏教授参编《护理营养学》
周韫珍教授主编、毛丽梅教授参编《妇幼营养学》
杨年红教授参编《社会行为医学》
杨年红教授参编《妇幼保健学》
姚平副教授参编《现代营养学》
孙秀发教授主编、刘烈刚、杨年红、应晨江等参编《食品药品化妆品监督管理大全》
（二）课程：
必修课：
1. 《营养与食品卫生学》、 预防医学专业本科
2. 《现代营养与食品卫生学》、 MPH班
3. 《妇幼营养学》、 妇幼卫生专业本科
4. 《预防医学》、 临床医学本科、专科及专升本
5. 《临床营养学》 护理专业
6. 《营养学》、 护理专业
7. 《卫生学》 卫生统计专业本科
8. 《卫生法学》 预防医学专业本科
选修课：
1.《保健食品学》 全校各专业本科生
2.《临床营养学》 全校各专业本科生、研究生
3.《营养与食品安全》 研究生
4.《保健食品开发及评价》 研究生
3．《Clinical Nutrition》 护理本科全英文授课
4．《Maternal and Child Nutrition》 欧盟班，研究生
（三）研究生教学：
1979年硕士点被批准成立，2000年获得培养博士生资格，目前已培养硕士研究生140余名,博士研究生30余名。
三、科学研究
教研室自成立至80年代，在完成教学任务的同时，科研工作也卓有成效，承担了人工合成食用油的毒性研究、黄曲霉毒素B1的研究、高温作业工人维生素B1、B2、C的供给量研究、有机磷农药毒性研究等多项科研课题，并获多项国家和卫生部奖励，在全国同等学科中一直处于领先地位。教研室除了大量的自选或横向科研项目外，还在竟标中获得了国家自然科学基金、卫生部基金等科研项目，并获得了一些科研奖和成果。90年代以后，科研工作又上新的台阶，我系先后承担了家自然科学基金、国家科技支撑计划等国家级科研项目20余项，省部级项目及横向科研合作100余项，参与国家自然科学基金重点项目、科技支撑计划及973、863项目近10项。
（二）近10承担的国家级科研课题：
1. FAT/CD36介导的脂肪酸转运在下丘脑能量平衡中的作用及与肥胖的关系（国家自然科学基金，81273052，2013-2016）
2. HO-1调控在DON诱导胎盘氧化应激中的分子机制（国家自然科学基金，81202210，2013-2015）
3.SIRT1在酒精致糖尿病发病中机制及白藜芦醇干预 （国家自然科学基金81172657，2012-2015）
4.酒精诱导铁过载与LIP紊乱及槲皮素拮抗的分子机制（国家自然科学基金81172658，2012-2015）
5.环境类雌激素与植物雌激素影响代谢综合征的差异化机制（国家自然科学基金81172674，2012-2015）
6. HO/CO介导的神经信号传导通路在莲房原花青素改善老年学习记忆、认知障碍中的作用（国家自然科学基金81072291，2011－2013）
7. 茶多酚调节窖蛋白-1/胞膜窖介导的内皮细胞通透性机制（国家自然科学基金30972473，2010-2012)
8. 天然抗氧化剂姜黄素防治2型糖尿病及Nrf2/HO-1介导的机制研究（国家自然科学基金项目30872116，2009－2011）
9. 膳食补充亮氨酸对胰岛素抵抗的影响及mTOR介导的分子机制研究（国家自然科学基金青年基金30800907，2009－2011）
10. 天然功能性多酚诱导HO-1拮抗肝细胞酒精性氧化损伤中的关键作用分子与相关信号通路（教育部新世纪优秀人才支持计划NCET-08-0222，2009～2012）
11. 槲皮素/HO-1/产物拮抗肝细胞酒精性氧化损伤的分子机制（国家自然科学基金30872117，2009～2011）
12. 碘过量致脂代谢紊乱的基础研究（国家自然科学基金 30771806， 2008-2010）
13. 膳食对脑肠肽表达和分泌的调控及其在肥胖防治中的作用(国家自然科学基金，30671765, 2007-2009)
14.槲皮素预防酒精性肝损伤及Nrf2/HO-1介导的保护机制（国家自然科学青年基金30500405，2006-2008）
15.Adiponectin及其受体表达的营养调节研究（国家自然科学基金 30571561， 2006-2008）
16.类黄酮对酒精性大鼠原代培养肝细胞氧化损伤的保护作用及其分子机制的研究，教育部新世纪优秀人才支持计划 NCET-04-0707，2005－2007）
17. 茶多酚对窖蛋白－1表达和磷酸化调控在心血管疾病预防中的作用 (国家自然科学青年基金30471461, 2005-2007)
18.Hox基因介导维生素A缺乏导致小鼠胚胎先天畸形的机制（国家自然科学基金 30471460， 2005-2007）
19.PYY基因-饮食交互作用与肥胖易感性关系的研究(国家自然科学基金 30371213, 2004-2004)
20.酒精对胰岛素敏感性的影响及与2型糖尿病的关系（国家自然科学基金青年科学基金 30300282， 2004-2006）
21.入世对食品等健康相关产品管理影响的研究（卫生部课题 2004－2005）
22.技术性贸易措施体系建设项目（商务部课题, 2004-2004）
23.高表达HO-1对酒精所致人肝细胞氧化损伤保护机制的研究（国家自然科学基金 30271130， 2003-2005）
24.慢性酒精中毒对胰岛损伤及机理的研究（国家自然科学基金 30170807，2002-2004）
（三）近年来参与的重大项目：
1. 食品中类雌激素的筛查及其致代谢综合症的风险和机制研究（国家自然科学基金重点项目 81030051，2011-2014）
2. 改善心脑血管功能和骨质疏松的功能食品升级（国家863计划2010AA023003，2010-2012）
3. 2型糖尿病全基因组关联分析和药物基因组学研究（国家863项目 2009AA022704，2009-2011）
4. 畜禽产品中有害物质形成原理与控制途径研究（国家973项目 2009CB118803，2009-2013）
5. 食物中主要植物化学物含量、人群摄入量及健康效应的研究（国家“十一五”科技支撑计划 2008BAI58B06，2008-2010）
6. 我国儿童维生素A需要量及膳食评估新技术研究（国家“十一五”科技支撑计划，2008BAI58B06，2008-2010 ）
7. 我国妇女产褥期膳食营养干预的研究（国家“十一五”科技支撑计划课题2008BAI58B07，2008-2010）
8. 必需微量元素过量（碘过量）对健康影响的研究（国家自然基金重点项目 30230330，2003-2006）
（四）担任学术杂志编委情况：
《中华预防医学杂志》编委 刘烈刚
《营养学报》 编委 孙秀发，周韫珍
《卫生研究》 编委 孙秀发
《中国食品卫生杂志》编委 孙秀发
《世界华人消化杂志》编委 孙秀发
四、成果
多年来，获得各级科技进步奖4项，发表论文百余篇，出版专著8部。
五、社会兼职
刘烈刚 中国营养学会理事、中国营养学会青年委员会副主任委员，中国营养学会老年营养分会委员，湖北省营养学会副理事长，中华预防医学会武汉分会常务理事，。
孙秀发 中华预防医学会食品卫生分会第三届常委、湖北省预防医学会食品卫生分会主任、中华预防医学会武汉分会营养与食品卫生分会主任委员、中国毒理学会食品毒理分会委员、中国营养学会微量元素营养分会委员、湖北省保健食品专家评审委员会委员
黄连珍 中国营养学会理事、湖北省营养学会理事长、武汉营养学会理事长、中华预防医学会湖北分会食品卫生学会常务委员、湖北省烹饪协会副会长
朱清华 曾任中国营养学会微量元素组副主任，湖北省微量元素组主任委员，中华预防医学会常务理事，武汉市食品卫生学会主任委员，湖北省保健食品学会副主任委员
周韫珍 原湖北省营养学会理事长；中国营养学会妇幼营养学会副主任委员；武汉市科协委员会等委员。原中国营养学会理事
杨年红 中国营养学会妇幼营养学会委员，湖北省营养学会常务理事，中国体育科学会体质研究专业委员会委员，湖北省体育科学会体质研究专业委员会秘书。
应晨江 中国营养学会微量元素分会委员，湖北省营养学会常务理事，武汉市营养学会常务理事
郝丽萍 湖北省营养学会理事，武汉营养学会秘书长
姚 平 湖北省营养学会副秘书长
杨雪锋 湖北省营养学会理事，秘书长
营养与食品卫生学考研院校
基本信息
专业名称：营养与食品卫生学 专业代码：100403 门类/类别：医学 学科/类别：公共卫生与预防医学
专业介绍
宁波大学为例：营养与食品卫生学是隶属于2011年获批的一级学科学位点公共卫生与预防医学的二级学科硕士学位点，2012年首次招生。该学位点与浙江省疾病预防控制中心、宁波市疾病预防控制中心、宁波市卫生监督所联合招生，拥有国家疾病预防控制中心的现场流行病学实习基地。
该学位点依托于省级精品课程、省医学重点扶植学科、P3级生物安全实验室、省应急检测技术重点实验室、病毒研究所和病原微生物检测所等专业平台，拥有雄厚的研究力量和良好的设备和研究现场。在科研、教学等方面师资力量雄厚、学术队伍结构合理，有稳定的科学研究方向。近五年在国内外杂志上发表论文170多篇，得到多项国家及省部级科研项目资助，经费达900余万，获得省部级及市厅级科技奖10多项。
学位点与国内外著名高校和科研机构在科学研究及人才培养等方面长期保持密切的联系与合作，学位点负责人张晓宏教授是国内有一定影响的营养学专家，自2006年开始指导硕士研究生，已指导硕士生近10名，学位点的学术骨干具有较强的教学科研能力和多年培养硕士研究生的经验。
该硕士点设3个研究方向：
（1）慢性病分子营养学；(2)营养流行病学；（3）食品毒理学。
专业点分布
中国疾病预防控制中心 解放军医学院 首都医科大学 北京大学 天津科技大学 河北医科大学 山西医科大学 大连医科大学 中国医科大学 沈阳医学院 吉林大学 哈尔滨医科大学 海军军医大学 复旦大学 同济大学 上海交通大学 扬州大学 苏州大学 东南大学 江南大学 徐州医科大学 南京医科大学 宁波大学 浙江省医学科学院 浙江大学 安徽农业大学 安徽医科大学 福建医科大学 山东大学 郑州大学 武汉大学 华中科技大学 湖南农业大学 中南大学 南方医科大学 中山大学 广东药科大学 广西医科大学 重庆医科大学 陆军军医大学 四川大学 贵州医科大学 空军军医大学 西安交通大学 新疆医科大学
专业学院排名
1004 公共卫生与预防医学
本一级学科中，全国具有“博士授权”的高校共 34 所，本次参评32 所;部分具有“硕士授权”的高校 也参加了评估;参评高校共计 54 所(注:评估结果相同的高校排序不分先后，按学校代码排列)。
| 序号 | 学校代码 | 学校名称 | 评选结果 |
| 1 | 10312 | 南京医科大学 | A+ |
| 2 | 10487 | 华中科技大学 | A+ |
| 3 | 10001 | 北京大学 | A- |
| 4 | 10226 | 哈尔滨医科大学 | A- |
| 5 | 10246 | 复旦大学 | A- |
| 6 | 10025 | 首都医科大学 | B+ |
| 7 | 10558 | 中山大学 | B+ |
| 8 | 12121 | 南方医科大学 | B+ |
| 9 | 90030 | 第二军医大学 | B+ |
| 10 | 90032 | 第四军医大学 | B+ |
| 11 | 10023 | 北京协和医学院 | B |
| 12 | 10159 | 中国医科大学 | B |
| 13 | 10335 | 浙江大学 | B |
| 14 | 10366 | 安徽医科大学 | B |
| 15 | 10422 | 山东大学 | B |
| 16 | 10610 | 四川大学 | B |
| 17 | 10062 | 天津医科大学 | B- |
| 18 | 10183 | 吉林大学 | B- |
| 19 | 10248 | 上海交通大学 | B- |
| 20 | 10384 | 厦门大学 | B- |
| 21 | 10533 | 中南大学 | B- |
| 22 | 10114 | 山西医科大学 | C+ |
| 23 | 10285 | 苏州大学 | C+ |
| 24 | 10459 | 郑州大学 | C+ |
| 25 | 10486 | 武汉大学 | C+ |
| 26 | 10598 | 广西医科大学 | C+ |
| 27 | 10698 | 西安交通大学 | C+ |
| 28 | 10081 | 华北理工大学 | C |
| 29 | 10631 | 重庆医科大学 | C |
| 30 | 10660 | 贵州医科大学 | C |
| 31 | 10678 | 昆明医科大学 | C |
| 32 | 10760 | 新疆医科大学 | C |
| 33 | 10089 | 河北医科大学 | C- |
| 34 | 10247 | 同济大学 | C- |
| 35 | 10488 | 武汉科技大学 | C- |
| 36 | 10570 | 广州医科大学 | C- |
| 37 | 11065 | 青岛大学 | C- |
营养与食品卫生学考研考什么
营养与食品卫生学考试科目：| 专业代码、名称及研究方向 | 考试科目 | 备注 |
| 023医学部（0512-65884128） | ||
| 100403营养与食品卫生学 | ①101思想政治理论②201英语一③306西医综合或623生物综合或626预防综合复试：1、营养与食品卫生学（笔试）2、综合（面试） | 同等学力加试科目：①社会医学②健康教育学。预防综合含卫生统计学、流行病学、职业卫生与职业医学、环境卫生学、营养与食品卫生学、卫生毒理学、儿童少年卫生学，7门任选5门。生物综合包括生物化学和生理学。 |
| 01营养相关性疾病 | ||
| 02食源性疾病 | ||
| 03 营养及运动与疾病关系 | ||
| 04营养流行病学及循证营养学 | ||
| 05食品相关分子生物学检验技术 | ||
| 06营养物质与食品有害物质的分析 |
