园艺园林学院于2003年长江大学组建时成立，其前身为1985年成立的湖北农学院园艺系。学院现设置有园艺、园林、茶学、风景园林4个本科专业。学院现有全日制在校本科生880人，普通硕博士研究生129人。
学院重视一流专业建设。园艺、园林专业均为长江大学校级重点专业，其中园艺专业获批教育部首批卓越农林人才教育培养计划“拔尖创新型人才培养模式改革试点项目”，也获批了湖北省普通本科高校“荆楚卓越人才”协同育人计划项目；园林专业获批教育部首批卓越农林人才教育培养计划“复合应用型人才培养模式改革试点项目”。在2017年学校内部专业评估中，在农科组16个专业中，我院的园艺专业排名第一，园林专业排名第三。茶学专业堪称“潜力专业”，在传统茶的内涵与外延显著拓展及茶产业飞速发展的今天，我校茶学专业就业率近年来连年保持在100%。风景园林专业是2015年新增专业，授予工学学士。
学院师资队伍力量雄厚。全院现有教职工79人，其中专任教师60人，教授10人、副教授19人，具有博士学位教师35人；博士生导师3人、硕士生导师21人。设有“园林植物与观赏园艺” 和“果树学”2个湖北省楚天学者设岗学科，在聘湖北省“百人计划”1名，楚天学者讲座教授1名，楚天学子1名；长江大学杰出人才2名，菁英人才1名。湖北省新世纪高层次人才工程人选3人，湖北省自然科学基金杰出青年获得者2人。
学院扎实推进学科建设。现有园艺植物资源与利用二级博士点、园艺学一级学科硕士点、农艺与种业专业硕士点、风景园林学一级学科硕士点、风景园林专业硕士点。风景园林学为湖北省重点培育学科，在教育部第三轮和第四轮学科评估中，风景园林学一级学科分别获得“B⁺”和“C^-”等次。围绕“十三五”湖北省特色优势学科群“绿色农业” 学科群，重点建设“园林植物种质资源创新与园艺植物栽培育种”学科方向。
学院具有良好的实践教学条件。学院建有基础教学实验室、大学生创新训练实验室和科研实验室三类功能实验室。拥有5个中央与地方财政共建的实验室“植物资源与环境实验室”、“园艺植物逆境生理实验室”、“园艺植物栽培与育种实验室”、“园林植物资源利用与种质创新中心”、“动植物科学创新中心”，以及楚天学者公共实验室、CAD室等大型实验平台；并有“楠木种质资源评价与创新中心”、“植物根系生物学研究所”、“植物生态与环境修复研究所”、“风景园林规划设计研究所”4个校级科研平台；目前正在建设110亩的校内综合实践教学基地。学院积极开展有特色的产学研合作教育，重视学生实践动手能力的培养，在校外知名科研院所和著名企业建立了一批稳定的实践教学基地。这些硬件条件能满足园艺园林学科的教学和科研需要。
学院积极开展科学研究和社会服务。学院现建有11个科研团队，近5年来，承担国家级、省部级科研项目100余项，获得省部级各类奖励17项，国家发明专利10项，成功培育新品种3个，出版专著、教材10余部，发表高水平论文600余篇，其中核心、权威200余篇，SCI、EI收录130余篇。学院服务地方经济社会产生一定的影响。
在国际化教育方面，学院先后与韩国首尔国立大学、美国北达科他州立大学、美国杜克大学、加拿大卡尔加里大学等国外知名高校签订了联合办学协议，合作内容包括互派访问学者、互派本硕交流生、合作培养本科生与研究生、合作开展科学研究。并积极支持学院学生参加海外短期游学。
近5年来，我院所有专业的毕业生就业率一直保持在90%以上，毕业生综合素质高，动手能力强，普遍受到用人单位的好评。33年来，学院已经为社会培养了德智体美劳合格人才6000余名。部分学生扎根基层，造福百姓；部分学生弄潮商海，自主创业；部分学生攻读硕博，崭露头角。
学院重视协同育人，积极拓展学生第二课堂活动。每年都会开展具有鲜明专业特色的科技文化节暨专业基本功大赛，如园林景观规划设计大赛、插花艺术设计大赛、茶艺技能大赛等。另外个性化活动展示、素质拓展、才艺大比拼等活动开展的也有声有色。
园艺园林的事业是花的事业、果的事业、茶的事业，是香的事业、甜的事业、美的事业，更是提高广大人民生活品质的事业。随着生态文明战略的实施，国家大力加强生态文明建设，社会对园艺园林类人才的需求也不断增长，园艺园林学院具有广阔的发展前景。